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时间:2017-04-24 来源:中国ag8国际亚游官网下载|平台品牌网 阅读:879次
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  小编在4月17号的文章“ag8国际亚游官网下载|平台烘焙师怎么样”中我们向大家介绍了北京精品烘焙馆Cafe de Sofa及其品牌创始人董孟浩先生,文章中董先生将向大家介绍精品ag8国际亚游官网下载|平台花魁ag8国际亚游官网下载|平台豆。
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  世界之大说到中华美食,麻婆豆腐、宫保鸡丁、东坡肉、咕咾肉都是老外耳熟能详的中华名菜,而之于我们,所谓的中华美食决不仅止于这些,无论是商人的炒作,抑或是文化的传播,都让这些家常的普罗佳肴确确实实名扬海外,但对于我们来说,内心是非常清楚也明白,中华美食何止于此,尤其是大型的中华美食纪录片"舌尖上的中国"推波助澜下,把各地方几十年甚至上百年的精粹美食做了有系统地介绍,让我们更完整地理解中华美食,也让各地方多元的美食文化更加大放异彩。至于ag8国际亚游官网下载|平台,世界之大,很期待有天也能有部"味蕾上的ag8国际亚游官网下载|平台"纪录片能将精品ag8国际亚游官网下载|平台做深度有系统地介绍。从早期受到市场吹捧的牙买加蓝山到夏威夷可娜再到巴拿马Geisha,因为精品ag8国际亚游官网下载|平台不断地发展与普及,才让我们有机会品尝到各种精妙的上乘美味!现在就让我为大家介绍一款我很喜欢的ag8国际亚游官网下载|平台豆-花魁!
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  新秀黑马『花魁』
 
  今年四月在上海的WBrC中国区选拔赛上,第二名的李健飞使用了“花魁“,打败了多少高贵在云端的豆子,大家开始很认真的注意它。
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  差不多一年前,大家正是疯迷巴拿马瑰夏和90+的精品豆,而我几乎就要对这些高端豆子出现弹性疲倦的时候,“花魁”它出现了。弘顺国际是花魁的进口商,该公司位在北京中关村,总经理李林是很谦虚又随合的人,我们是Qgrader同学,十分喜欢一起探讨ag8国际亚游官网下载|平台豆。当他第一次拿好多款ag8国际亚游官网下载|平台豆来CUPPING杯测的时候,这款来自西达摩GUJI产区的日晒豆子就十分的突出,苿莉花香、成熟水蜜桃果肉、菠萝、红枣茶尾韵。像是重量级拳击手混进了轻量级,「这款豆子和其它豆子一起杯测,就是件不公平的事」我记得当时我是这样说的,当时它还没有花魁这个名字。
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  杯测结束后,几乎天天都和李总聊这款ag8国际亚游官网下载|平台生豆,红棕有机土壤、年均降雨量超过1200mm,海拔、日夜温差,人工手采纯红果,以及庄园得天独厚的自然环境下低温发酵……因了解而更爱才是真爱的我,更是对它无法自拔。我前前后后烘焙花魁样品数十回,发现在一爆末的浅焙段,风味表现十分迷人,但凡出去盲测,总能成为全局之王,便信心十足的向李总进整麻袋整麻袋的生豆,那种心中的兴奋彷佛挖到宝一样,不由自主地到处向人推荐,记得那个时候,我算是前2,3位在中国首卖“花魁“的人。
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  没过几个月的时间,花魁就在同业圈内建立起了名气,于是在2016年底李总盛邀一同前往埃塞俄比亚,去庄园看新一季的花魁红果,可惜当时另有要事而错过。在春节过后,6公斤2017新产季的花魁到了北京,有幸烘了一锅后立马CUPPING杯测,强烈等同于新鲜水果的风味,玫瑰花、新鲜草莓、新鲜百香果、菠萝,以及白葡萄酒的发酵滋味,截然不同于2016年的花魁,完全可以做为二款产品。
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  我觉得一款好豆子,主要由三个绝对因素造成1.优良的品种;2.生长环境;3精致的处理方式,花魁就是同时拥抱这二项,尤其是品种必须优良,海拔、土壤及环境必须要好,才能经的起处理方式的加持。
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